挑蟹有門道 秋風起吃蟹忙

2020-05-11|發布者: www.051749.live|查看: 1994|來自: 麗江古城

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螃蟹采摘有門道秋風開始吃螃蟹忙

發布時間:2014-10-12來源:新華社發帖0訪問831

核心提示:

陽澄湖大閘蟹秋來到來。喜歡螃蟹的人必須對螃蟹的利與弊有獨特的見解,他們的深刻技巧是無法用語言表達的。對于普通食客來說,他們需要掌握三兩個技巧,才能輕松地逛螃蟹市場,品嘗新鮮螃蟹。

本文關鍵詞:

陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹大多有干凈潔白的胃

吃螃蟹的方式很新鮮。蒸大閘蟹無疑是保持原有“新鮮”的最有效方法

文/圖豐丸

陽澄湖大閘蟹秋來到來。喜歡螃蟹的人必須對螃蟹的利與弊有獨特的見解,他們的深刻技巧是無法用語言表達的。對于普通食客來說,他們需要掌握三兩個技巧,才能輕松地逛螃蟹市場,品嘗新鮮螃蟹。

吃螃蟹媽媽:

最好的時間只有28天

蟹肉只有在秋風中溫度下降時才會變緊。此時回收的蟹肉將是絲滑的、嫩的和美味的。據螃蟹主人介紹,今年的陽澄湖大閘蟹捕撈期從9月22日開始。根據陰歷,雌蟹在九月是黃色的,雄蟹在十月是奶油色的,大約在國慶節后的十一月前28天。這是吃雌性螃蟹的最佳時機。在那之后,雄性螃蟹嘗起來更胖更美味。

看看貝殼的顏色:

金黃色和紅色與

螃蟹煮熟后會變紅,但相同的紅色貝殼不同。

陽澄湖大閘蟹的紅殼呈金黃色,充滿深紅色。它們看起來精致而油膩,而它們的腹部看起來更白。這主要是由于陽澄湖的酸堿度適中。河蟹生長在一個面積大、水質好的大湖里。它的質量比池塘蟹和稻田蟹高得多。

開蟹蓋:

干凈的白鰓和干凈的肚子

陽澄湖大閘蟹與其生長環境密切相關。湖水水質清澈,水淺而硬。它們已經長出了又強又硬的爪子。大閘蟹富含天然飼料和豐富的水生植物,湖面寬闊,氣候適宜。由于理想的生長環境,這里定居的大閘蟹呈乳白色、光滑白色。它們不同于其他地方的螃蟹,因為它們的鰓是灰色的,胃大部分是干凈和白色的。

打開蟹蓋,質量好的蟹含水量少,多汁。如果含水量太高,螃蟹就沒有完全成熟。

產品味道:

黃色香膏油膩,蟹肉香甜

鑒別大閘蟹的品質。第一口不要蘸蟹肉,用舌尖輕輕觸摸蟹肉,當你用新鮮甜美的嘴吃螃蟹時,蟹肉是很好的。

正宗陽澄湖大閘蟹蒸起來很香。當你打開蟹殼時,你可以看到蟹肉是黃色的,很厚,油和果汁微微滲出,帶有強烈的香味。陽澄湖的大閘蟹不同于其他地方。蟹黃和蟹黃都嘗起來有點甜。切開最粗糙的蟹腿,肉如絲,新鮮而嫩。

買螃蟹:

現在就買,感覺最自在。

如今吃正宗的陽澄湖大閘蟹并不難。你不必離開廣州,甚至不離開家就回家。越秀區發正南路“阿詩蟹游”是中國毛蟹連鎖店的合作品牌,在陽澄湖相城區擁有500畝水產養殖基地。

來到店里,你不僅可以看到綠殼白腹大閘蟹,還可以看到專業店員幫你挑選,讓你感到輕松?!鞍⒃娦沸小边€提供各種規格的禮品盒和定制禮券。禮品盒包含精選大閘蟹、精致的蟹醋和全套吃蟹工具。

[提示]

“四只螃蟹”特價螃蟹,是在養殖、捕撈和運輸過程中損失了一兩只腳的螃蟹,雖然外觀不見了,但并不影響螃蟹的美味,目前商店只賣25元/只。(采訪協助:楊光)

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